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中秋芝麻香

發(fā)布時間:2022-09-07 閱讀量:

□  徐 紅

暑去秋來,秋意漸濃,中秋節(jié)如期而至。中秋一詞,出自《周禮》。中秋節(jié)又名團圓節(jié),寄予了對親朋團聚、人壽年豐的美好希冀。中秋節(jié)是中國人都有的情結,這種情結,是期待和歡喜,是回憶和感懷,更是濃得化不開的鄉(xiāng)愁。

兒時的中秋賞月,隨同中秋的月餅、蘋果及菱角一起擺在桌子的,還有很大的一塊芝麻糖餅,糖餅和月餅會被分切成家里人口的份數,在月亮出來的時候可以分享到的是那種特別的意境。

我特別喜愛芝麻糖餅。小時候,母親在鹽灘后排淡河堆的堰子上種芝麻,翻地播種、剔苗定苗、捉蟲、施肥……收割回家后先要把芝麻稈上的葉子一個個擼掉,再把芝麻稈捆成小捆,倒過來進行曬干。幾天后,芝麻莢裂開了,母親在地上撐開一個干凈的大床單或一大塊塑料布,把捆成捆的芝麻稈倒過來拍打,芝麻莢里的芝麻沙沙地往外蹦,正好落在床單上。看著飽滿的芝麻粒一點點堆高,母親的臉上滿是欣喜的笑容,直到所有的芝麻莢再也吐不出芝麻粒,母親才把芝麻稈收拾好,待冬天當柴燒那是后話。

芝麻經過干炒才能激發(fā)濃郁的香味。按照流程,將芝麻倒進平底鍋里,微火加熱,不停翻動,芝麻粒在鐵鍋里噼里啪啦跳著,從灰白色逐漸變成金黃色。母親用搟面杖把炒熟的芝麻搟碎,誘人的香味一陣一陣地飄來,我迫不及待地嘗起來,真香啊!中秋芝麻香,不僅滋潤著我的舌尖,飽滿著我的胃口,更浸潤著我的心房。芝麻面加糖是中秋糖餅餡上等配料,把芝麻拿到油坊磨成香油又是上乘調料,不管是拌涼菜還是做餃子或是炒菜,絕對是老鹽場提香第一食品。

“每逢佳節(jié)倍思親”,時光荏苒,又逢中秋。在這個月白風清、闔家團圓的傳統佳節(jié),用心陪伴年邁的父母,真誠問候的朋友,珍惜一切美好的東西,哪怕走得再遠,也忘不了故鄉(xiāng)那一輪照徹心房的明月。現在家人的生活“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,如今吃起芝麻來也不如小時的那般香甜……

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